un amour de cuisine

ingredient:

pour la pate

500g de farine

1c et demi à s de levure de boulanger instantanee

1c à s d'huile

1oeuf

1 demi c àc de sel

de l'eau tiede

de lhuile pourla friture

pour la farce

deux ou trois pomme de terre cuite a l'eau

des tomates griller

des poivrons griller

des oeufs dur

du persil hacher

du sel du poivre

de l'harrissa (facultatif)

du thon

preparation:

tamiser la farine ajouter la levureet melanger puis ajouter l'eau et laisser travailer au petrin un peut on peut le faire a la main egalement

mettre le sel,l'oeuf et ajouter l'eau lentement pour ramasser la pate a la fin mettre la cuieller d'huile.

couvrir d'un linge et laisser doubler de volume

degazer et fomer des petit pain qu'on met sur un plan de travail ou une plaque huilee,recouvrir encore pendant 30mn

faire fruire les petit pain pendant 7mn de chaque coter puis mettre sur du papier absorbant ?

preparer la farce

ecraser les pomme de terre avec le persil y ajouter le sel et le poivre

couper les tomate et les poivron griller et assaisonner

ouvrir les petit pain mettre par ordre l'harissa ,la purer de pomme de terre,la salade grillee,les oeufs et les thon il faut bien tasser pour que sa soit bien rempli et deguster

bon appetit

ingredient:

750g de farine tamisee

2c à s de levure  boulangere instantanee

1cas de sel

1cac d'huile

de l'eau tiede

grain de nijele(facultatif)

preparation:

melanger la farine,la levure dans u saladier moi je fait dans le petrin puis ajouter au fur et a mesure l'eau quand la pate commence a se ramasser ajouter le sel et continuer de la travailler pendant environ 15mn.a la fin rajouter l'huile et les grain de nijele

lapate ne doit etre ni trop dure ni trop molle ,elle doit etre souple et un peut colante

recouvrir d'un linge propre et humide et laisser doubler de volume,Ensuite la degazee et former des petite boule de la taillle d'une orange en prenant soin de mouiller les main pour ne pas que la pate colle,former des boule en tirant la pate en arriere vers l'interieur puis la rouler dan sla semoule fine et l'aplatire sur 1cm d'epaisseur recouvrir une autre fois et laisser gonfler un peut

on peut les parsemer de nijel

Apres30mn environ les faie cuir sur la tajine qui est un plat soit en fonte soit en fer sur la gaziniere

ou utiliser une poele faire cuire environ 7 a10mn de chaque coter

puis les reserver dans un linge jusqu'au moment de la degustation

bon apetit